一、综述

根据监察统计：2020年，台州市粮食批发市场大米价格稳中有涨，特别是优质籼米，体现了优质优价，总体来说今年籼米类涨幅约为200元/吨，东北粳米价格相对稳定，略有上涨，约为50元/吨。面粉批发价格趋于稳定，食用油价格持续震荡上扬，全年涨幅达2500-3000元/吨。2020年全年共购入粮油130654吨，销售130047吨，实现销售金额68208万元。去年全年同期购入140911吨，销售140365吨，销售金额为70237.1万元。同比下降的主要原因是受疫情影响严重，普遍开工晚，外汇订单少，流动人员总量减少很大。

民以食为天，食以安为先。年初疫情期间，台州粮食安全牵动着党政领导的心，市、区主要领导相继到市场检查、调研、指导、倡议、动员。台州市粮食批发市场发挥了调剂余缺的“大米缸”作用，鼓励市场粮食人坚决扛稳粮食安全重任，一手抓疫情防控，一手抓保供稳价，出色地完成了保障全市粮油市场平稳运行的任务，受到了市区两级主要领导的高度肯定。2021年，市场在延续“保供稳价”主基调的基础上，将丰富市场粮油产品种类，引导经营户增加名、优、特、新产品投放，满足老百姓消费升级的需求，增强人民群众的获得感、幸福感、安全感。鉴于我国的粮食安全面对诸多风险挑战，台州粮食批发市场将在追求经济效益的同时更加重视社会性和公益性，在租金、税收等方面适当让利于经营户，充分调动他们的储粮积极性，实现“藏粮于市”的目标，切实发挥好粮食安全的“第一道防线”作用。市场粮食人将牢固树立把饭碗牢牢端在自己手上的粮食储备底线思维，强化粮油市场供求形势和价格走势分析研判，为政府进行粮食的宏观调控提供第一手资料。

二、粮油行情

受到新冠肺炎疫情影响，今年国内将突出强调粮食安全的重要性，健全粮食安全制度体系，各地各部门将粮食安全作为“三农”工作的头等大事和首要任务，全力落实各项支农、惠农、粮食补贴等政策，激发广大农户种植粮食的积极性。同时在国务院办公厅印发的《关于防止耕地“非粮化”稳定粮食生产的意见》中明确指出，要求将有限的耕地资源优先用于粮食生产，着力稳政策、稳面积、稳产量，牢牢守住国家粮食安全的生命线。

大米类：2020年共同购入大米90858吨，销售90773吨，按品类分：其中早籼米占1.4%，晚籼米占48.7%，粳米占46.6%，糯米占3.3%。

按地域分：依然是邻近的江苏安徽占绝对优势，品类以籼米为主，不过优势正在缩小，其中江苏占25.8%，安徽占21.9%;东北三省约占38.9%，几乎是三分天下，以粳米为主，天然、品质是其亮点，五常稻花香更是其中精品，其中辽宁占13.3%；黑龙江占13.1%; 吉林占12.5%；其它的湖北占2.4%、江西占0.8%、其它占0.5%；而本地浙江的仅占4.3%，而且很多稻谷仍然是外省的，更是证明了纯销区定位。

目前来看我国粮食供应较为充裕，大米成品粮市场价格价格小幅上涨后有望趋稳，主要原因有以下几点：

1、2020年，全球接连暴发了非洲沙漠蝗灾、澳大利亚森林大火和新冠肺炎疫情三个突发事件，2020年2月以来，将近200个国家发生新型冠状病毒肺炎疫情，多国出现民众囤积食品。一些国家开始禁止农产品出口，以求自保。为防控疫情扩散，多个国家采取了封关、禁航、货物禁运等措施，运输体系基本瘫痪，由此引发了部分农产品期货价格攀升，粮食供求形势变得异常复杂。

2、每年元旦、春节期间都是粮油消费的旺季，受节日消费拉动和生产流通成本增加支撑下，粮油产品总体价格将呈季节性波动上涨走势，但大幅上涨可能性不大。以台州为例，春节前粮油市场都会迎来一波粳米销售小高峰，粳米是制作年糕和麻糍的原料，深受广大台州居民的喜爱。糯米在2020年初价格高企，但随着时间的推移，价格也稳步下跌，目前市场糯米价格维持在5090元/吨左右。其主要原因在于：糯米作为一个小众品种，多用于制作糕点、早餐餐点等食物，市场需求着实有限。因此即使当前处在进口糯米供应量较小的背景下，对于刺激糯米上涨的影响也非常有限。

3、2020粮食生产供应形势比较好。数据显示，全年粮食面积达到了17.52亿亩，比上年增加1056万亩，扭转了连续4年下滑的势头；总产量达到13390亿斤，比上年增加113亿斤，连续6年保持在13000亿斤以上。三季粮食季季增产，夏粮、早稻、秋粮分别增产24.2亿斤、20.6亿斤、67.6亿斤。我国粮食和主要农产品供给总量充足、市场运行基本正常。

未来，需要持续关注后期低温雨雪天气、疫情对粮食农产品正常产销的影响。

原粮方面，分品种来看，稻米价格“籼强粳弱”。随着秋粮丰收上市，稻谷粮源供给充足，南方的籼稻、籼米价格稳中偏强，北方的粳稻、粳米相对偏弱，唯一启动托市产区的黑龙江产区粮库收购进度和力度均不及预期，原因在于：第一启动范围较小，今年敞开库点收购的粮库不多；第二收购标准较为严格，今年受天气影响稻子水分偏大，实际入库价格较低，导致贸易商入库利润下降，下基层收购的积极性大幅降低；第三补贴收购的现象减少。因此东北稻价无反弹之力反倒有小幅下行趋势。与之相反的是江苏产的粳稻，稻价一直呈现高开高走的姿态，由于价格高企的原因，再加上目前市场对大米的需求并不迫切，因此米企对其收购态度谨慎，多为按需采购。

此外再来看中晚籼稻行情。据悉今年10月下旬时，中晚籼稻价格曾一度出现快速上涨的态势，但基于国家高库存状态的背景下，国家临储拍卖重新启动，给热情高涨的市场降了下温度。同时值得注意的是虽然部分中晚籼稻单产产量下降，但市场仍旧是遵循优质优价的原则，持续支撑其价格，使得大部分优质稻米价格难有大跌。因此从中长期来看，中晚籼稻价格仍有上涨的趋势。

目前本市场普通籼米市场批发价在3900-4200元/吨，优质籼米市场在4300-5500元/吨。江苏、嘉兴产的粳米市场批发价为4240-4650元/吨，东北粳米市场批发价在4400-5200元/吨，稻花香类高档粳米市场批发价为7480-13100元/吨。

面粉：2020年全年购入面粉24713吨，销售24683吨，其中江苏占38.7%，河南占27.9%，安徽占19.2%，山东占11.8%，本地浙江仅占1.9%，其它占0.7%。

特一面粉市场批发价格均价在3400-3760元/吨，特二面粉市场批发价在3050-3200元/吨。

今年面粉价格较为稳定，销售量也无太大波动，毕竟台州当地饮食结构多以大米为主食，面粉只用于制作各种精美点心，比如蛋糕、面包等，还经常用于早餐小点心的制作，比如炊圆、油条等，因此面粉市场一直处于供大于求的宽松状态，经销商备货多采取随采随用模式，维持刚需即可。但是在今年12月底，国家环保部门加大检查力度，多地出现限电的情况，河南地区部分工厂已出现停产闭厂现象，再加上近期疫情出现反复，部分城市戒严闭城情况出现，加之天气变化迅速，寒潮以至，以上种种或将导致交通运输不畅，因此建议市场有面粉备货需求的贸易商可考虑开始备货囤货了。

原粮小麦方面，经过近半年的市场消化，目前基层余粮已经基本见底，尤其是中小型贸易商大部分库存已经清空。因此近期市场走货积极性有所降低，麦价继续回调空间十分有限。从长远来看，节后小麦市场可能回暖，麦价有上调的可能。

食用油：今年食用油高开低走，在5月份筑底成功走出了一波“V”字型的强势上扬行情，几大类油脂振幅都在3000元/吨左右，为近几年来首次，预计明年1月将会持续上扬。原因是多方面的：其一，食用油长期处于低位运行是不利于油脂产业的长期发展，今年绝对是一种价值的自动修复；其二，疫情防控战的胜利的实际，提振了消费的需求，而各国保护主义的限制令，导致供求关系逆转趋紧；其三,天气因素导致全球油料作物产量的实际减少；其四，饲料用玉米价格大幅飙升，导致替代品小麦用量增加，而用小麦做饮料需要用豆油作为添加剂，导致豆油需求增加；其五，美豆期货价格攀升；其六，低库存支撑油脂牛市。据权威资料统计表明：目前的全球油脂总体库存处于历史低位。

2020年全年购入油脂15083吨，销售油脂14591吨，略低于去年。其中本地浙江占52.6%，不是浙江本身原料多，更多的是有个宁波北仑港，许多毛油（初加工油脂）进口地，催生许多油脂再加工油脂精炼厂，主要生产桶装油。江苏占35.0%，福建占4.7%，上海占4.2%，其它占3.5%。

具体到每个单一品种则有所区别，菜油受疫情影响，国内菜油价格在此前遭遇大幅回调，菜油和豆油的价差缩减推动菜油消费量增长，此外对加拿大菜籽、菜油进口的担忧和国内菜油商业库存显著下滑的加持，使得国内菜油价格触底反弹特别强势，出现连续性大幅上涨的局面。现行价格与底部价位差距在3000元左右。目前菜油价格为12390-13696元/吨（年初菜油价格为9500-10750元/吨）。

相对菜油而言，豆油价格受到国际市场影响更为巨大，此前国际舆论关于拉尼娜天气的炒作将贯穿南美大豆整个生长周期，持续刺激美豆价格上涨。此外受干旱天气影响，巴西大豆种植进程放缓，大幅落后于往年同期，因此我国也将进口大豆中心转移至美豆上，受中美贸易关系及美国疫情影响，后期美豆价格将充满不确定性。

12月美豆USDA月度报告指出大豆期末库存已降至近七年低位，随着中美第一阶段经贸协议的推进，以及美国国内自身的加工消耗，市场有机构预判美豆库存或仍有下调空间，供应紧张将利好豆类大宗商品。至于巴西大豆目前受干旱天气影响，导致新豆播种略低于同期进度，后期需要格外关注天气炒作对其产量数据预估的调整。目前转基因豆油价格为9348-9783元/吨（转基因豆油底部价格为6250-7200元/吨），非转基因豆油价格为11850-12500元/吨（非转基因豆油底部价格为9500-11000元/吨）。

其它油脂情况大致相似。国内外油脂库存偏低的状态 预计将维持，在明年一季度之前，油脂价格有望走强。而一季度之后，驱动减弱，库存逐渐提升，但价格仍将保持偏强的震荡行情。