一、综述

据台州市粮食批发市场监测，本月总销量为16694吨，其中籼米类销量占36.62%，粳米类销量占44.05%，面粉类销量占13.34%，油脂类销量占4.51%，目前粮食市场总体库存为7277吨。

二、11月份市场运作、价格与分析及预测

（以下为市场11月份各监测代表品种实际价格，单位：元/公斤，仅供参考）

1、大米类

11月初，本市场大米销量剧增，消费者抢购商品热情高涨。究其原因在于：第一、自今年下半年以来，全国各地疫情频频反复，新闻上也持续报道新冠疫病毒变异事件，受到去年疫情严重时封城的影响，当前群众思想较为警惕，一点风吹草动便会恐慌式囤货，想多屯点米、面、油等物资；第二、受到网上谣言的蛊惑，笔者曾经询问过几位大量购买大米的民众，问及其原因，均回答说网络上说要打仗了，囤积物资以备不时之需；第三、日前商务部印发《关于做好今冬明春蔬菜等生活必需品市场保供稳价工作的通知》，在该通知中一段“鼓励家庭根据需要储存一定数量的生活必需品，满足日常生活和突发情况的需要”，本意是鼓励群众适量囤货，提醒消费者为应对冬季极端天气和疫情等突发状况，来做一些必要的物资储备。然而当前网络发达，各种真真假假的消息、谣言层出不穷，大多数老百姓都是“不明真相的吃瓜群众”，面对众多似是而非的谣言难以分辨，很多人采取“宁可信其有，不可信其无的态度”，再加上此时官方的这则通知，导致人们对此密切关注，纷纷走上街头抢购生活物资。

所幸本月市场库存充足，且当前交通运输条件便利，大米、面粉等物资到货顺畅，使得各商户能够顺利应对当前的抢购狂潮，此外商务部迅速回应，做出一番解释：商务部研究院流通与消费研究所副所长关利欣表示：“此次《通知》基于今年秋冬季节自然灾害频繁发生、蔬菜价格波动上涨、新冠疫情多地散发、拉尼娜现象或将升级等情况，提前做出工作部署，目的就是为了更好地保障今冬明春广大人民群众生活必需品供应充足。”众多行业专家也通过媒体辟谣，表示我国市场环境稳定而有保障，商务部的通知也并无他意，只是提醒消费者为应对冬季极端天气和疫情等突发状况，来做一些必要的物资储备，希望大家不要产生恐慌和狂热情绪，也不用进行抢购式的囤货，只要购买合理的生活物资即可。媒体要加大疫情信息披露力度和科普宣传，既发布疫情、物资供应信息，也要及时辟谣，让理性声音战胜恐慌情绪。截至11月上旬，抢购潮已经平息，市场购销重新恢复正常。

虽然有大量囤货现象存在，但本月市场大米价格稳定，并无大幅涨价的情况产生。普通晚籼米批发价格在4.10元/公斤左右，优质籼米批发价格在4.50-4.70元/公斤不等。本市场销售的粳米以江苏、东北产的为主，东北产的普通粳米价格在4.40-4.80元/公斤之间，价格更高的优质粳米主价格在7.20-13.00元/公斤之间，江苏产的优质粳米价位在4.55元/公斤左右。安徽糯米的价格为4.20-4.60元/公斤。

2021年11月籼米全月累计购6185吨，共销售6114吨，目前库存2448吨；粳米全月累计购进7021吨，共销售7354吨，目前库存2980吨；糯米全月累计购进326吨，共销售246吨，目前库存305吨。    

2、面粉类

原粮方面，首先有明确消息明年小麦保护价格将会上调，第二受天气影响，今年的冬小麦种植日期将会延后，第三点从今年的地方轮换小麦成交价格来看，多在1.4元/斤左右，与当前市场价格不相上下，因此此轮轮换小麦对市场冲击力度有限。以上三点叠加，使得市场对小麦看涨预期较高，因此在没有大规模政策小麦投放的前提下，麦价很难出现明显回调，后期小麦价格大概率应该是在高位震荡，优质优价。

现货市场方面，临近年关，交通、人力等价格有所上涨，再加上原粮价格并不便宜，为维持出厂利润，部分优质面粉价格有所上调。尤其是在本月中上旬时期，面粉价格大幅上涨，市场集中抢购。但在本月下旬，面粉市场走货又将陷入冰点。当前下游经销商及消费者经过之前的一轮集中抢购之后，都囤积了一定数量的库存需要时间进行消化。尤其近期疫情有所反复，导致部分大中院校寒假提前，食堂消费又将受到影响。因此在渠道库存充足，终端消费疲软的前提之下，后期面粉价格上涨将较为困难。

本市场11月份河南、江苏、安徽、山东等地的特一面粉价格维持在3.48-4.40元/公斤之间。特二面粉价格维持在3.28-3.44元/公斤之间。2021年11月全月累计购进2353吨，共销售2227吨，目前库存939吨。

3、油脂类          

11月转基因类豆油平均价格在11300-11700元/吨。一级菜油每吨在14430元/吨左右。

本月菜油需求较好，外盘油菜籽屡创新高提供支撑，期现货价格小幅上涨；内地油厂开工积极，各地油厂继续争抢国产菜籽货源，而有货的经销商则待价而沽，使得菜籽价格稳中有涨，因此国产油菜籽库存继续消耗，供给日益紧张，价格坚挺。国际市场方面，加拿大油菜籽产量大幅下跌的消息爆出，洲际交易所油菜籽期货价格不断刷新历史记录，使得我国油菜籽和菜油进口成本提高，国内菜油期现货价格在宏观利空背景下表现异常坚挺。

本月在美豆期货盘面企稳的情况下，国内豆粕下跌空间，等待后期南美天气炒作，为美豆和国内豆粕价格带来新一轮的上涨驱动。此外东南亚棕榈油供需紧张，在印尼出口关税高企的情况下，马棕出口需求持续旺盛，其库存仍将保持较低水平。在东南亚棕榈油产量未见明显恢复的情况下，整体油脂价格易涨难跌，棕榈油将成为三大油脂价格上涨的领头羊。2021年11月全月油脂累计购进721吨，销售753吨，目前库存605吨。