一、综述

据台州市粮食批发市场监测，本月总销量为19887吨，其中籼米类销量占20.11%，粳米类销量占50.11%，面粉类销量占21.15%，油脂类销量占5.45%，目前粮食市场总体库存为5555吨。

二、11月份市场运作、价格与分析及预测

（以下为市场11月份各监测代表品种实际价格，单位：元/公斤，仅供参考）

1、 大米类

本月原粮价格的“强支撑”与市场表现的“弱分化”，构成了本月最鲜明的市场特征。种植成本的刚性上涨——农资、用工费用的持续增加，进一步强化了原粮价格的坚挺态势。目前虽然稻谷价格涨势稍有放缓，但米业原粮收购积极性尚存，库存仍有一定的需求口，稻谷采购明显增量，叠加近期原粮质量较前期有所增多，而近期原粮贸易商的采购仍在持续的进行中，随着基层原粮的逐步上量，农户恐慌性的抛售对于原粮价格影响逐步减弱。现货市场方面，“稻强米弱”的格局让产业链陷入微妙博弈。国内稻谷连续14年稳定在4000亿斤以上，产大于需的基本面使得大米供应总体宽松，新季稻谷上市后进一步压制陈米价格。更严峻的挑战来自国际市场，泰国、越南等国低价大米持续涌入，2025年1-8月我国稻米类进口量同比增幅高达127.98%，国内外价差显著，对国产大米形成直接冲击。叠加大米消费需求的刚性下行与加工产能过剩（行业产能利用率仅约28%），中小型企业无序竞争压低售价，导致大米现货价格涨势乏力，即使原粮成本高企，米厂也难有提价空间，部分企业理论加工利润仅维持在微利水平。因此市场参与者的行为愈发谨慎理性。加工企业普遍采取“以销定产”策略，降低开机率，减少大规模建库，仅保障老客户订单与库存消化；贸易商看淡后市，减少陈粮采购，聚焦优质粮源流通；农户则因成本支撑与优质粮源惜售，形成“售粮观望”心态。为缓解市场压力，政策性调控持续发力，江西、湖北等省先后启动最低收购价执行预案，国有储备企业挂牌收购托底，有效稳定了市场信心，避免原粮价格大幅波动传导至民生领域。

11月在市场销售的普通籼米批发价格在4.17左右，优质籼米批发价格在4.43-4.60元/公斤。本市场销售的粳米以江苏、东北产的为主，东北产的普通粳米价格在4.47-5.60元/公斤之间，价格更高的优质粳米均价在10.50元/公斤左右，江苏产的粳米价位在4.60元/公斤左右。

2025年11月籼米全月累计购进4247吨，共销售3999吨，目前库存1708吨；粳米全月累计购进10130吨，共销售9965吨，目前库存1959吨；糯米全月累计购进587吨，共销售632吨，库存326吨。

2、 面粉类

本市场11月份河南、江苏、安徽、山东等地的特一面粉价格维持在3.40-3.60元/公斤之间。特二面粉平均价格维持在3.07-3.20元/公斤之间。

麦价震荡的核心推力，源于供应端农户与贸易商的惜售心态。经历前期价格回调后，11月中旬小麦价格快速反弹，点燃市场看涨情绪。农户售粮节奏呈现鲜明的“随价调整”特征：价格冲高时顺势出货，流通粮源增加导致价格回落；跌至心理底线后则放缓售粮，供应趋紧又支撑价格回暖 。多重因素加剧了惜售氛围：新季小麦播种晚于常年10-20天，极端天气背景下农户对来年产量存忧；玉米售价偏低影响种植收益，让农户更倾向于持麦待价；而托市拍卖未如期启动，进一步强化了市场对粮价的支撑预期。这种理性与谨慎交织的惜售心态，使得小麦流通量时紧时松，成为价格震荡的直接诱因。而与麦价的波动热度形成反差的，是面粉现货市场的持续低迷。本该是消费旺季的十一月，面粉销售却呈现“量价齐跌”态势，经销商“越降越不买”的心态凸显，“随用随购”成为主流策略 。终端需求疲软是核心症结，家庭消费刚性不足、食品加工需求未见明显提振，导致面粉走货缓慢。更严峻的是“麦涨粉落”的价差倒挂困境，小麦收购价涨幅远不及面粉降价幅度，使得面粉企业成本刚性抬升，利润空间被极度压缩 。为应对压力，头部企业启动全品类降价促销，开机率维持在75%-90%；中小型企业则选择挺价减产，开机率仅30%-50%，市场分化进一步加剧。托市收购的托底效应与储备轮换投放的低位运行，为麦价提供了隐性支撑；而澳大利亚进口小麦到港价较国产麦低近200元/吨，形成外部价格压制。面粉企业在夹缝中寻求平衡，一方面通过提价收购保障原料供应，部分企业甚至24小时不间断采购；另一方面主动降低开机率控制风险，同时依赖麸皮等副产品涨价缓解经营压力 。农户的惜售与企业的谨慎采购相互牵制，使得麦价难以形成持续涨势，而面粉消费的疲软又限制了价格传导，整个产业链陷入“麦强粉弱”的循环困局。十一月的小麦市场，是供需格局、成本压力与政策预期的多重交织。农户的售粮选择与面粉的终端表现，如同产业链的两端砝码，共同主导着麦价的震荡节奏。随着元旦、春节备货需求临近，面粉消费或迎来阶段性提振，但进口粮源冲击与供需宽松的基本面仍将制约行情。未来，只有当农户售粮节奏趋于平稳、面粉市场需求有效释放，小麦产业链才能走出震荡博弈，实现供需两端的动态平衡。而这场围绕粮食价值的博弈，也终将推动行业向质量竞争与高效流通的方向深度转型。

2025年11月全月累计购进4370吨，共销售4206吨，目前库存931吨。

3、 油脂类          

11月转基因类豆油现货平均价格在9500元/吨左右。一级菜油现货价格每吨在12860元/吨左右。

全球油脂供应格局呈现“紧松不均”态势：南美大豆播种进度顺利，巴西大豆种植面积预计同比增加2%，市场对2026年一季度供应宽松的预期升温，压制豆油价格上行空间；东南亚棕榈油进入减产季，11月马来西亚棕榈油产量环比下降5%-8%，库存连续三个月去化，支撑棕榈油价格阶段性走强。与此同时，国际原油价格在80-85美元/桶区间震荡，一方面OPEC+减产协议持续发力，为油价提供支撑，带动生物柴油需求预期提升，间接利好油脂市场；另一方面全球经济复苏乏力，原油需求增长预期放缓，油价上涨动力不足，又限制了油脂价格的上涨幅度。国际油脂期货的震荡传导，叠加人民币汇率波动，使得国内油脂进口成本忽高忽低，进一步加剧了现货市场的观望情绪。国内原油价格的“间接传导”，通过能源化工产业链与生物柴油需求，对油脂市场形成微妙影响。

十一月国内成品油价格经历“一涨一跌”调整，原油加工企业开工率维持在65%-70%，整体需求平稳。随着国内“双碳”政策推进，生物柴油产能持续扩张，部分地区生物柴油企业以豆油、棕榈油为原料的生产需求增加，一定程度上消化了油脂库存。但由于国内生物柴油消费占油脂总需求的比重仍不足5%，对市场的拉动作用有限。终端销售的“旺季不旺”，成为制约油脂市场上行的关键因素。十一月本是油脂消费传统旺季，食品加工、餐饮行业需求理应提振，但实际销售情况不及预期。家庭消费方面，居民囤货意愿不强，超市、电商平台油脂销量同比下降3%-5%，小包装油脂价格较上月下跌2%-3%；餐饮行业需求虽有恢复，但增速放缓，大型餐饮企业采购量同比仅增长1%-2%，难以形成有效支撑。与此同时，油脂加工企业库存压力凸显，国内豆油商业库存同比增长8%，菜籽油库存同比增长6%，企业为消化库存，纷纷采取“以价换量”策略，进一步压制现货价格涨势。部分中小型加工企业甚至因销售不畅、利润微薄，被迫降低开机率，行业开工率较上月下降3-5个百分点。 

原粮供应的“结构分化”，则从产业链源头影响油脂市场格局。国内大豆供应充足，11月进口大豆到港量预计达1050万吨，同比增长12%，港口大豆库存持续高位，支撑豆油产能释放，压制豆油价格；油菜籽方面，国内冬播油菜籽面积同比增长4%，但由于前期天气影响，单产预期有所下调，市场对来年菜籽油供应的担忧情绪，为菜籽油价格提供了一定支撑。此外，国内花生、芝麻等小品种油脂原粮供应偏紧，带动花生油、芝麻油价格小幅上涨，与大宗油脂价格形成反差，进一步凸显了油脂市场的结构分化特征。原粮价格的强弱不一，使得不同油脂品种的成本支撑存在差异，也加剧了市场的震荡博弈。

2025年11月全月油脂累计购进1097吨，销售1085吨，目前库存631吨。