答复意见：

陈丽华、赵吉军、傅鹏程等3位代表：

你们在路桥区六届人大四次会议上提出的《关于对路桥 “特色美食品牌”进行联合推广的建议》收悉。经研究，现答复如下：

近年来，我区立足本土美食资源，以品牌创建为核心，推动“辣呵呵”、“路桥义百碗”等特色美食品牌与文化、旅游、产业深度融合，取得阶段性成效。

一、深挖姜文化内核，打造“辣呵呵”IP

与台州学院合作开展“台州姜（文化）课题研究”，系统梳理“辣呵呵”美食起源与演变，编纂《寻味路桥・姜香独韵》收录100道经典美食，包含18道“辣呵呵”美食，实现“一菜一品一故事”文化沉淀，以文字形式固化姜美食制作技艺非遗成果，其中姜汤面制作技艺已列入市级非遗项目。推出形象歌曲《姜香独韵》、卡通漫画《姜的一生》，原创舞蹈《暖暖的姜汤面》、戏曲《情系姜汤面》分获省群众舞蹈大赛、戏曲小戏大赛金奖。深化IP运营与文创开发，依托“辣呵呵”IP，设计“辣呵呵”玩偶形象，注册商标及著作权，开发姜炒米、姜膏、冰箱贴、钥匙扣等文创产品及伴手礼，累计发放销售近万份，拓宽品牌文化载体。

二、全链条培育产业，提升品牌市场能级

推进产业化升级。鼓励“辣呵呵”餐饮企业以直营、加盟模式扩大规模，已培育罗记鼎香姜汁、箱笼等 50 家示范店。台州姜有你农业科技公司运用低温干燥技术开发姜汤速食面，攻克制作复杂与保鲜难题，获“浙派好礼”及中国特色旅游商品大赛“双金奖”，在十里长街等景区9个销售点热销，并将销售地图拓展到了西班牙、日本等海外地区。“路桥十大碗”名菜“灰煻煨鸭”全国门店超60家，年销售额近5000万元。

美食+文旅构建多元消费场景。通过举办美食周、打造美食市集、建设美食街区等方式，联动文旅、商贸、娱乐等产业。第三届台州精品美食周更创新设置机器狗表演、王者荣耀海选赛、风筝大会等跨界内容，开通十里长街—飞龙湖免费接驳车，实现“食、游、购、娱”一体化消费生态，累计接待游客超50万人次，现场交易额691万元。策划“南官食令・调来禧”市集，融合围炉煮茶、传统游戏体验等业态，单场活动吸引超3万客流；在路桥十里长街历史文化街区打造“辣呵呵”美食街区，引进姜汤火锅店、姜味咖啡馆等创新店铺，国庆期间单店最高营业额达10万余元。

三、全域营销矩阵构建，激活品牌传播效能

构建“传统媒体+新媒体+达人矩阵”营销体系。第三届美食周获人民日报客户端、央广网等央级媒体报道，邀请30 位抖音、小红书达人探店，全网浏览量超千万次。“辣呵呵”美食品牌通过央视《消费主张》、凤凰卫视《走进长三角》专题报道，#姜香十里寻爱路桥#抖音话题浏览量超1300万次。同步开发双语版旅游宣传片和微综艺，向长三角外资企业、国际游客定向推送，推动“寻味路桥”向国际传播。依托“游浙里”平台推出美食旅游线路及线上地图，年度浏览量14万次。以“Ailuqiao”等海外账号为窗口，创编《路桥万家市》《路桥特色美食》等特色短视频，播放总量达百万，提振路桥特色文化海外传播能级。创新使用AI，结合路桥名人、本地非遗文化、传统节庆、特色美食等元素创作系列漫画作品3组，海外平台累计浏览量达14.6万次。

四、建设高品质食材基地，加强食品源头管理

路桥区坚持绿色、生态、循环理念，把发展“一品一标”农产品作为促进农业提质增效的重要举措，列入区财政扶持农业产业化重点，提高奖补标准。近三年路桥区完成8家绿色食品新申报工作。目前全区有10个绿色农产品，涉及枇杷、杨梅、西瓜、葡萄、红美人柑橘等。完成路桥西瓜“一县一品一策”项目实施，制定浙江省农产品质量安全学会团体标准2项和浙江省绿色农产品协会团体标准1项，编制《路桥西瓜全产业链质量安全风险管控手册》1本。推进优质农产品生产基地建设，台州市路桥区农垦开发有限公司、台州市路桥绿园果品专业合作社和台州市路桥区绿然果品专业合作社先后被评为省级第一批和第二批优质农产品生产基地。路桥特色农业产业正向着规模化、产业化、标准化、品牌化发展。目前全区有6家农业经营主体（浙江凤凰源生物科技股份有限公司、台州市路桥区农垦开发有限公司、台州市路桥绿园果品专业合作社、台州市路桥川野养蜂专业合作社、台州市小稠农旅发展有限公司、台州市老来生态农业发展有限公司）获得“台九鲜”品牌授权。

五、加强政策扶持力度，支持企业做大做强

2024年出台《路桥区关于进一步加快“辣呵呵”美食全产业链发展的实施方案》，明确发展目标、重点任务和保障措施，为路桥美食产业发展提供政策支持。《路桥区加快推进旅游业发展扶持办法》对新评定的特色文化主题饭店，绿色饭店，品质饭店，给予5-10万元奖励。对新评定为省市级百县千碗旗舰店、示范店、体验店的单位，给予1-10万元奖励；对被评为“百县千碗”美食大师、美食工匠、美食守艺人的，给予奖励0.5万元。《台州市促进消费和推动商贸业提质扩容的若干意见（修订）》，鼓励企业创牌创优，对当年首次被评为“中华老字号”“浙江省老字号”的企业分别给予30万元、10万元一次性奖励。对当年被评为国家“五钻”“四钻”“三钻”酒家的，分别给予30万元、10万元、5万元一次性奖励，新政策将进一步调动企业积极性，支持企业做大做强。充分发挥各类协会作用，利用餐饮行业协会，如路桥区烹饪协会，老字号协会等，进一步开拓台州菜消费市场。

六、加强食品安全监管 建设四位一体治理体系

锚定打造全省一流的“美食品质”街区目标，构建“部门善治、主管协治、商户自治、社会督治”四位一体治理体系，加速街区治理从“单向监管”迈向“多元共治”，推动数字技术与治理场景深度融合，提升服务水平和监管效能，打造后厨看得见、信息查得到、问题有人管的放心消费高品质美食街区。以餐饮“净厨”行动为重要抓手，通过宣传发动、强化监管、技术赋能“三向发力”，全面扫除小餐饮监管薄弱环节。加大宣传引导力度，提升餐饮从业者自律意识；强化日常监管执法，聚焦食材采购溯源、加工制作规范、人员健康管理等各环节操作，建立全流程管控机制；依托智慧监管平台推进技术赋能，实现后厨环境、操作流程等实时监控。

接下来，路桥区将继续做大做强路桥美食产业。一是推进标准化建设。制定“辣呵呵”菜品样式、食材、制作工艺等方面的地方标准，举办菜品技能大赛，推进“辣呵呵”餐饮新技艺、新人才发展。持续鼓励符合要求的农业经营主体加入“台九鲜”品牌，抱团发展。二是推进产业化进程。继续培育“辣呵呵”美食示范店（体验店、单品店），融合十里长街（南官中盛）大商圈，持续打造“辣呵呵”美食示范街区。推进美食深加工食品和护理品开发。依托市场采购贸易方式试点，为预制菜出口提供通关便利，降低物流成本。鼓励龙头企业联合科研机构研发锁鲜技术，推出更多类似姜汤面的预制菜产品，通过天猫、京东等平台开设官方旗舰店，同步开展直播带货的同时，通过跨境电商平台拓展国际市场。三是加快品牌化塑造。打造姜文化教育研学线路，举办姜味美食消费周、“辣呵呵”美食市集、姜文化展览等，推出一批“辣呵呵”主题音乐、演艺、影视作品。统筹线上和线下宣传平台，积极邀请各级主流媒体及自媒体达人走进路桥，通过直播、探店等方式，提升路桥美食IP对外的美誉度和知晓度，多方位、个性化推介路桥美食文化。

感谢你们对路桥美食品牌建设的关心与支持！期待共同推动我区特色美食产业迈向新台阶。

联系单位：区文广旅体局  联系人：郑妮娜

联系电话：15967695789   邮  编：318050

              台州市路桥区文化和广电旅游体育局

                          2025年6月26日